• laetitiadesousanin

Babka nutella/pistache


Babka nutella/pistache

Une énoooorme envie de gourmandises ce soir .

Voici une bonne Babka gourmande ūü§™ūüėč

On est d'accord que le Nutella c'est trop le go√Ľt de notre enfance ‚̧

J'ai utilisé le moule tarte couronne pour ma recette.

200 gr de lait demi-écrémé

1 sachet de levure brioche Guy Demarle ou 15 g de levure de boulanger ou 1/2 cube de levure fraiche de boulanger (20 gr).

500 gr de farine

9 gr de sel fin

55 gr de sucre en poudre vanille de chez Beghin Say

2 oeufs

90 gr de beurre doux mou

Du nutella

Des éclats de pistache


Pour le sirop:

110 g de sucre

80g d'eau

1 bouchon de fleur d'oranger ou vanille


Préparation/

Dans un verre mettre 60 g de le lait à peine tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre .

Laisser reposer ce mélange 10 minutes ,il doit doubler de volume.

Dans un bol du robot kitchenaid pour moi (crochet) mettre la farine, le sel , le sucre et 2 oeufs et le restant de lait soit 160 g.

Ajouter le mélange levure à la farine.

Pétrir 5 min

Ajouter le beurre mou coupé en petit morceau.

Pétrir 10 min.


D√©barrasser la p√Ęte du bol et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit √† l'abri des courants d'air (micro-ondes c'est parfait)

Laisser pousser 1h/1h30.


D√©gazer la p√Ęte et la diviser en 2 grosses portions.

Avec cette pate on pourra faire 2 Babka.

(ou vous pourrez réaliser des pitchs ou autres brioches avec le reste).


On √©tale la p√Ęte en forme de rectangle au rouleau .


On √©tale la sauce chocolat ou le nutella sur notre rectangle de p√Ęte.

Soupoudrez d'éclat de pistache.

Ensuite on roule notre p√Ęte avec le chocolat √©taler en boudin comme un g√Ęteau roul√© et on pince bien pour souder les bords.

On coupe √† l'aide d'un couteau notre p√Ęte dans la longueur .

Et on torsade .

C'est jolie!!!!!


On dépose notre babka dans le moule, ici le moule tarte couronne de chez Guy Demarle ou un moule à cake .

On laisse pousser de nouveau sous le couvercle hermétique Guy Demarle ou sous un torchon pour 45 minutes dans le four à 40 degrés.

On préchauffe le four à 180 degrés .

On cuit la babka 25 min au four .


On prépare le sirop:

Dans une casserole on porte tout les ingrédients a ébullition .

On r√©serve de c√īt√©.


On verse le sirop sur les babka encore chaude.


On démoule yummy!!




Pour nos pitchs: Aplatissez-les l√©g√®rement sur le roul'pat pas besoin de fariner gr√Ęce √† √ßa , ins√©rez 1 barre de chocolat Barry.

Soudez bien la p√Ęte et roulez d√©licatement afin de former un boudin.

Déposez les dans vos empreintes du moule.

Couvrez et laissez pousser à nouveau sous un torchon (45 min à 1h).


Pr√©chauffez votre four √† 180¬įC, badigeonnez les pitchs au pinceau tr√®s d√©licatement ne pas mettre trop de dorure et enfournez 12-13 min environ (m√™me temps pour les brioches tress√©es

A la sortie du four laissez tiédir les pitchs et les brioches sous un linge pour bien garder le moelleux.


Hummmm !!!‚̧

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