• laetitiadesousanin

Biscuits arc-en-ciel


ūüĆąBiscuits arc-en-ciel ūüĆą

Recette :

310gr de farine

160gr de sucre glace

1 blanc d'oeuf +3jaunes

170g de beurre mou

1c√† caf√© d'ar√īme de vanille

Des colorants alimentaires rouge ,orange ,jaune ,vert ,bleu ,violet.


Préchauffer le four à 170 degrés

Dans un robot (type kitchenaid pour moi)ou dans un saladier ,fouetter à la feuille ou( au fouet) le beurre mou et le sucre glace pendant 3 minutes.

Ajouter l'ar√īme de vanille ,les jaunes d'oeufs et fouetter 2 min .

Incorporer la farine et fouetter 1 min.

A la feuille ou √† la main former une boule avec votre p√Ęte.

Diviser en 6 parts √©gales( en pesant la p√Ęte pour √™tre sur.)

Creuser un petit trou au centre de chaque morceau de p√Ęte pour y verser quelques gouttes de colorant .

Travailler chaque p√Ęte la main afin d'obtenir une couleur homog√®ne .

On obtient 6 boules de même taille et de 6 couleurs différentes .

Au frais pour 15 min.


Former un boudin de 15 -20 cm avec une première boule .Le déposer sur une plaque recouvert de silpat pour moi de chez @guydemarle ou de papier cuisson et le mettre 15 min au congélateur .

Ensuite étaler la deuxième boule bleu à plat ressortir le boudin violet .

Badigeonner le boudin violet de blanc d'oeuf et le placer au centre de la p√Ęte bleu.(voir mes photos)puis enrouler la p√Ęte bleu tout autour du boudin violet.

Répéter l'opération avec chaque couleurs en mettant les boudins 10 minutes au congélateur à chaque changement.


Une fois le boudin final obtenu me placer 15 minutes au congélateur ,puis découper des tranches pas trop fines.

Couper les cercles obtenus en deux pour former des arcs-en-ciel .

Placer les biscuits sur une plaque et au four pour 12 minutes.

Laisser refroidir et yummy !!!!ūüĆą‚̧

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