• laetitiadesousanin

Boules de bonheur au chocolat/fève Tonka/framboises/glaçage rocher chocolat au lait


Boules de bonheur au chocolat/fève Tonka/framboises/glaçage rocher chocolat au lait

Une explosion de saveurs 🥰

J'ai utilisé le nouveau moule de chez @guydemarle ,le moule 12 demi-sphères pour cette recette.

La recette sera postée sur mon blog .

On prend le goûter ensemble ?


Recette:

Pour les fondants chocolat Tonka /


200 g de chocolat noir

200g de beurre

120 g de sucre

4 oeufs

70 g de farine

1 demie fève de tonka

1 bonne pincée de fleur de sel

12 framboises


Préchauffez le four à 180 degrés .

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie et râper la demie fève dans le chocolat.

Au robot ou au fouet ,fouetter les œufs et le sucre

Versez le mélange beurre +chocolat fondu dans le mélange oeufs + sucre.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à une texture homogène .

Pour cuire les fondants j'ai utilisé le nouveau moule 12 demi-sphères de Guy Demarle.

Versez à l'aide de la mini louche un fond de pate dans les empreintes ,déposez une framboise et recouvrir de pate.

Enfournez 14 minutes .

Démoulez sur une grille .


Pour le glaçage rocher chocolat au lait /


Faire fondre au bain marie 300 g de chocolat au lait avec 30 g d'huile de tournesol ou pépin de raisin.

Rajoutez 80 gr d'amandes hachées .


Quand le glaçage est entre 30 /35 degrés ,nappez le gâteau au dessus d'une grille et laissez le glaçage s'écouler avant de déposer le gâteau sur une assiette .

Placez les fondants au réfrigérateur afin que le glaçage fige .


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