• laetitiadesousanin

Brioche


🍞Brioche 🍞

Moule@guydemarle

Ingrédients :

90 gr de lait 

100 gr de sucre 

15 gr de levure boulangĂšre sĂšche ou 20 gr de fraĂźche

200 gr de crĂšme fraĂźche Ă©paisse 30%

2 oeufs entier et un jaune d'oeuf 

500 gr de farine 

1/2 cc de sel


Préparation :


Mettre le lait, le sucre en poudre et la levure dans un bol d'un robot kitchenaid

Petrir 3 min 

Ajouter 200 gr de crÚme et les 2 oeufs 

Pétrir 3min 

Ajouter la farine et sel

PĂ©trin 5 min

Placer la pùte dans lun saladier couvert d'un torchon, et laisser pousser pendant 02 h 00 La pùte doit doubler de volume.

Préchauffer le four en chaleur tournante à 150 et placer en bas du four un ramequin avec l'eau.

Dégazer la pùte, fariner le plan de travail et mettre la pùte en forme en créant des boules entre 50 à 60 gr

Beurrer et chemiser un moule 

Placer vos boules dans le moule

Badigeonner avec le jaune d'oeuf la brioche

Laisser pousser encore une trentaine de minutes 

Faire cuire 25 min

À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de dĂ©mouler .

RĂ©galez- vous ❀

281 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout