• laetitiadesousanin

Buche express poires et chocolat



On se met doucement dans l'ambiance de No√ęl ūüėčūüéĄ

Avec une bonne recette de buche bien gourmande !

Gr√Ęce aux accessoires de chez @guydemarle vous pourrez r√©aliser un jolie d√©cor sur notre buche .

C'est un tapis décor et une pate a cigarette qui donne cet effet trop sympa .


Recette:

Pate a cigarette:

10 gr de beurre pommade

10 gr de sucre glace

10 gr de blanc d'Ňďuf

7gr de farine

3 gr de cacao amer

Génoise:

4 Ňďufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

Garniture:

250 gr de mascarpone

3 pots de liégeois chocolat chantilly de 100 g

3 cuillères a soupe de cacao amer

1 boite de poires au sirop de 300 g

3 cuillères a soupe de rhum (facultatif)


Préparation:

Dans un cul de poule ,mélangez le mascarpone ,les pots de liégeois chantilly ,le sucre et le cacao amer à l'aide de la cuillère magique ou d'un fouet .

Réservez au réfrigérateur.


Dans un cul de poule ,mélangez à la spatule le beurre pommade avec le sucre glace .

Ajoutez le blanc d'Ňďuf ,puis la farine avec le cacao.

Etalez la pate a cigarette au racloir sur le tapis décor en incrustant bien dans les reliefs.

Mettre au frais.


Dans un saladier ,versez les Ňďufs et les 100gr de sucre .

Mélanger.

Versez la farine et la levure.

Mélanger .

Votre génoise est prête .


Préchauffez le four à 210 degrés .

Placez votre moule ou le (Flexipan plat de Guy Demarle) sur une plaque perforée ,

calez le tapis décor dans un angle du Flexipan plat.

Versez la préparation ,étalez à la spatule coudée.

Faire cuire pendant 8 à 10 minutes.

En fin de cuisson ,soupoudrez de sucre (facultatif)puis retournez le biscuit sur un silpat.

Laissez refroidir un peu avant de démouler .


Egouttez les poires en récupérant le jus. Ajoutez le rhum ,mélangez .Coupez les poires en morceaux et mettez-les dans la crème au chocolat.


Montage:

Détaillez les pourtours à l'aide du couteau pelle a tarte ,imbibez la génoise avec le jus de poire au rhum ,disposez-le dans le moule buche ,étalez la moitié de la crème ,un petit morceau de génoise imbibée de jus ,le reste de la crème ,et le reste de la génoise en utilisant les chutes.

Réservez au congélateur au moins une heure avant de démouler.

Décorer à votre guise.

Yummy!!

Merry Christmas !








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