• laetitiadesousanin

Cheescake framboises citron vert /spéculoos


Cheescake framboises citron vert /spéculoos

Un dessert tout en fraîcheur avec cette chaleur!!

Terriblement gourmand et sans cuisson !

J'ai utilisé le moule rond de chez @guydemarle pour ma recette et aidé de mon nouveau copain le @thermomixfr et @cookomix_com

Évidemment la recette sera mis sur mon blog très vite 🥰

Recette/

Le jus d'un citron vert

100 gr de sucre vanille @beghinsay

250 gr de spéculoos

3 feuilles de gélatine

80 gr de beurre

250 gr de crème liquide entière

500 gr de fromage frais type Philadelphia

250 gr de coulis framboises ou framboises fraîches (mais il faudra les mixer)

2 C à soupe d'eau


Dans un récipient mettre le jus du citron , le zeste et le sucre vanille.

Mixez le tout si possible (ici au thermomix mixer 5 sec/ vitesse 9 racler les parois puis mixer encore 5 sec /vitesse 9 pour obtenir du sucre glace)

Réservez.

Mixez les biscuits speculoos (Au TM 10 sec /vitesse 7).puis ajoutez le beurre fondu.(2 min 50 degrés/vitesse 2)

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte.

Étalez au fond du moule à l'aide d'une spatule.

Réservez au réfrigérateur.

Dans un robot au fouet ,montez la crème en chantilly .

Réservez au frais.

Dans un récipient mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans le bol du robot mettre le Philadelphia, le coulis de framboises ,le jus de citron et le sucre vanille.

Mélangez le tout .

Chauffez 2 cuillères à soupe d'eau à la casserole puis mettre la gélatine égoutée mélangez jusqu'à dissolution complète.

Ajoutez la à la préparation précédente ,mélangez bien.

Ajoutez la crème fouettée et mélangez.

Transvasez la préparation dans le moule sur les biscuits.

Lissez à l'aide d'une spatule.

Réservez 4 h au congélateur.

Démoulez.

Décorez

Réservez au réfrigérateur 4h avant dégustation.

Régalez-vous 😘


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