• laetitiadesousanin

Cheesecake japonais au thé vert Matcha


đŸ„°Cheesecake japonais au thĂ© vert Matcha đŸ„°

Aujourd'hui 13 ans que je partage ma vie avec l'amour de ma vie.

Donc un jolie gĂąteau tout en romantisme pour fĂȘter ça ❀

J'ai mis pleins de photos, je n'est pas rĂ©ussi Ă  choisir 😆

La recette de ce petit nuage :

- 350g de philadephia - 8 oeufs - 180g de sucre - 80g de beurre - 130ml de lait - 1cs jus de citron - 2 à 3cc de zestes de citron - 80g de farine - 25g de maïzena - 1 pincée de sel - 1 c à s de jus de citron pour les blancs en neige

- 20 g de thé vert Matcha

1. PrĂ©chauffer le four Ă  200°C 2. Graisser les cĂŽtĂ©s d’un moule haut et chemiser le fond de papier sulfurisĂ©. 3. Dans une Casserole porter de l'eau Ă  Ă©bullition .L’eau bouillante obtenue poser par dessus un saladier et mettre le cream cheese, mĂ©langer au fouet jusqu’à homogĂ©nĂ©itĂ©. La chaleur va aider Ă  le faire fondre. 4. SĂ©parer les jaunes des blancs d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs (2 par 2) en mĂ©langeant Ă  chaque fois puis ajouter la moitiĂ© du sucre, soit 90g. MĂ©langer. 5. Chauffer le lait + beurre. Verser dans le saladier. Ajouter le sel, le jus et les zestes de citron. MĂ©langer. Retirer de la casserole. 6. Ajouter la farine,le thĂ© vert Matcha et la maĂŻzena tamisĂ©e, mĂ©langer. 7. Battre les blancs d’oeufs en neige. Quand ça mousse ajouter la cuillĂ©re de jus de citron pour serrer les blancs avec l’autre moitiĂ© du sucre (90g) jusqu’à ce qu’ils forment un bec d’oiseau. 8. Incorporer les blancs dans la prĂ©paration en trois fois. Verser le mĂ©lange dans le moule. 9. La cuisson, Ă©tape cruciale: Mettez votre moule dans un moule encore plus grand ( un grand moule Ă  tarte) et entre les deux moules mettez un petit torchon, un chiffon microfibre par exemple.

Enfournez puis remplir le grand moule d’eau bouillante, pour que le gñteau puisse cuire avec la vapeur. 18’ - 200°C puis 30’ à 140°C.

Eteindre ensuite le four sans ouvrir.

Enfin, retirer le moule contenant l’eau, remettre le gĂąteau au four avec la porte du four lĂ©gĂšrement ouverte pendant encore 30’.

Laisser refroidir avant de dĂ©mouler cette beautĂ© (attention, les marques de doigts restent! Vous pouvez dĂ©guster comme je l’ai fait avec de la chantilly, des fruits rouges par exemple, ou encore du coulis de fruits, mmmh đŸ°đŸ€€ Ce gĂąteau peut se conserver quelques jours au frigo!

Enjoy!




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