• laetitiadesousanin

Chinois au chocolat


Chinois au chocolat

Un pur délice pour le goûter du mercredi

Les fans de chocolat cette recette est pour vous 🥰

J'ai utilisé le moule génoise 24 cm de chez @guydemarle pour ma recette.

Recette/

La crème pâtissière chocolat:

2 jaunes d'œufs

30 g de maïzena

60 g de sucre

500 ml de lait

100 g de chocolat noir


Dans un cul de poule mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.

Ajoutez la maïzena.

Mélangez.

Dans une casserole mettre le lait sur feu moyen, une fois à ébullition, versez le lait sur le mélange œufs/sucre/maïzena.

Remettre le tout dans la casserole toujours sur feu moyen et mélangez au fouet jusqu’à épaississement de la crème.

Hors du feu, mettre le chocolat en morceaux.

Bien mélanger .

Versez la crème pâtissière dans un récipient , filmez au contact et réservez au réfrigérateur 1 h.


La pâte à chinois:

120 ml de lait

2 œufs

100 g de beurre à température ambiante

60 g de sucre

1 pincée de sel

450 g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche (ici 7 g)


Mettre le lait a peine tiède dans un récipient ,ajoutez la levure sèche et 1 cuillère à café de sucre .

Mélangez et laisser monter la levure pendant 10 minutes.


Dans la cuve du robot (avec le pétrin) versez la farine ,le sucre ,les oeufs ,la pincée de sel , pétrir pour mélanger le tout.

Ajoutez la levure puis le beurre ,pétrir 10 min jusqu'à à avoir une pâte bien homogène.

Couvrir la pâte avec un couvercle hermétique ou un torchon le temps qu’elle double de volume environ 1H30/2H.

Une fois la pâte doubler, sortir la pâte, la dégazer et l’étaler en un rectangle au rouleau.

Déposez la crème pâtissière par-dessus.

Parsemez de pépites de chocolat.

Enroulez la pâte garnie pour former un gros rouleau.

Coupez des rondelles, puis les placer dans un moule à génoise 24 cm ou un moule charnière beurré .

Laissez de nouveau lever 20 minutes.


Badigeonnez au pinceau alimentaire le chinois d'un mélange oeuf + un peu de lait

Mettre au four préchauffé à 180°C, pendant 27 à 30 min environ.

A la sortie du four, je coule du chocolat noir fondu.

C'est un pur délice!!

j'attends vos photos de vos chinois chocolaté sur mon Instagram mumlaetitianinho ;)

Bonne dégustation !!


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