• laetitiadesousanin

Croquants aux amandes


Croquants aux amandes 😋

Recette :

200 gr de sucre en poudre

3 oeufs

2 CS d'eau de fleur d'oranger

400 gr de farine de blé t45

200 gr d'amandes entiĂšres

Un jaune d'oeuf


Préchauffer le four à 200 en chaleur tournante.

Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre en poudre.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les amandes, puis mélanger.

Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pùte homogÚne.

Débarrasser la pùte sur un plan de travail fariné.

Faites un long boudin de 40 cm.

Préparer une plaque à pùtisserie recouverte d'un silpat (ou d'un papier cuisson)

Disposer le boudin préparé sur la plaque, puis lui donner une forme légÚrement rectangulaire et l'aplatir trÚs légÚrement.

À l'aide d'un pinceau, badigeonner le biscuit de jaune d'oeuf.

Cuire en 35/40 min.

À la sortir du four, placer le biscuit sur une planche Ă  dĂ©couper et Ă  l'aide d'un couteau Ă  pain dĂ©couper des tranches en diagonale (pas trop fine mais pas trop large).

Placer les biscuits sur une plaque de cuisson et faire cuire de nouveau entre 8 et 10 min

Placer les biscuits sur une grille de refroidissement.

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