• laetitiadesousanin

Fricassés


Fricassés

Délicieux sandwich frits et garnis de thon, pomme de terre ,œuf, olives et harissa 😋

Délicieux, j'adore cet effet de beignets salés.

Accompagné d'une soupe maison pour ce soir .

Bon appétit !!

Recettes pour 5 gros pains ou 9 petits:

  • 400 gr + 100 gr de farine

  • 1 sachet de levure boulangère sèche instantanée

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 oeuf

  • 5 cl d’huile de table

  • 5 cl de lait

  • 15 cl d’eau

  • de l’huile pour la friture


Pour la garniture :

  • 1 boite de Thon (190gr)

  • 2 petites pommes de terre (cuite dans l’eau bouillante et découpée en dés)

  • 1 oeuf dur

  • 1 échalote ciselée

  • persil

  • mayonnaise

  • harissa

  • olives

Préparation :

Dans un verre faites légèrement tiédir au micro onde le lait, l’eau et l’huile ensemble puis ajoutez y votre levure, laissez 10 à 15 minute pour que la levure gonfle.

Dans le bol du Robot ,versez 400g de farine ,le sel et mélangez.

Ajoutez l’œuf et le mélange liquide ( eau ,huile ,lait et levure )

Pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte.

Ajoutez maintenant le reste de farine petit à petit tout en laissant le robot pétrir jusqu’à ce que vous obteniez obtenir une pâte bien lisse et un peu élastique.

Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante…

Prenez votre pâte et dégazez-la.

Étalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , puis découpez en forme de petits pains et déposez les sur un plat fariné.

Couvrez d’une serviette propre et laissez encore reposer 20 mn, vos pains gonfleront légèrement .

Après ce temps de repos vous pouvez les faire cuire vos pains dans la friture ( sur feu moyen le temps de cuire l’intérieur ) jusqu’à ce que les deux faces du pain soient bien dorés.

Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez les refroidir.

Préparez la Farce ,mélangez le tout ,et vous pourrez garnir vos sandwichs, étalez une pointe d’harissa à l’intérieur du pain , puis ajoutez la farce…




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