Fricassés
Délicieux sandwich frits et garnis de thon, pomme de terre ,œuf, olives et harissa 😋
Délicieux, j'adore cet effet de beignets salés.
Accompagné d'une soupe maison pour ce soir .
Bon appétit !!
Recettes pour 5 gros pains ou 9 petits:
400 gr + 100 gr de farine
1 sachet de levure boulangère sèche instantanée
1 cuillère à café de sel
1 oeuf
5 cl d’huile de table
5 cl de lait
15 cl d’eau
de l’huile pour la friture
Pour la garniture :
1 boite de Thon (190gr)
2 petites pommes de terre (cuite dans l’eau bouillante et découpée en dés)
1 oeuf dur
1 échalote ciselée
persil
mayonnaise
harissa
olives
Préparation :
Dans un verre faites légèrement tiédir au micro onde le lait, l’eau et l’huile ensemble puis ajoutez y votre levure, laissez 10 à 15 minute pour que la levure gonfle.
Dans le bol du Robot ,versez 400g de farine ,le sel et mélangez.
Ajoutez l’œuf et le mélange liquide ( eau ,huile ,lait et levure )
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une texture de pâte.
Ajoutez maintenant le reste de farine petit à petit tout en laissant le robot pétrir jusqu’à ce que vous obteniez obtenir une pâte bien lisse et un peu élastique.
Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante…
Prenez votre pâte et dégazez-la.
Étalez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie , puis découpez en forme de petits pains et déposez les sur un plat fariné.
Couvrez d’une serviette propre et laissez encore reposer 20 mn, vos pains gonfleront légèrement .
Après ce temps de repos vous pouvez les faire cuire vos pains dans la friture ( sur feu moyen le temps de cuire l’intérieur ) jusqu’à ce que les deux faces du pain soient bien dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez les refroidir.
Préparez la Farce ,mélangez le tout ,et vous pourrez garnir vos sandwichs, étalez une pointe d’harissa à l’intérieur du pain , puis ajoutez la farce…
