Heart cake
Joyeux anniversaire mon fils 🥰❤
Recette :
Ingrédients pour le biscuit : (quantité pour 2 étages d’1 chiffre ou lettre de format A4)
Le mien ici /
Pour le coeur, le gabarit représente un demi-coeur. En effet, un coeur en format A4, c’est soit trop petit, soit trop allongé (et pas joli à mon goût donc). Pour utiliser mon gabarit en A4, il faut donc couper une première partie du biscuit (par exemple la partie gauche), puis le retourner pour avoir la deuxième partie de l’autre côté (par exemple la partie droite)
(Sinon télécharger un patron en forme de cœur disponible sur le net pour former votre gâteau)
Pâte sucrée
250 gr de farine
80 gr de sucre glace
30 gr de poudre d'amandes
1œuf
150gr de beurre coupé en morceaux
2 gr de sel
Dans le bol du robot type kitchenaid pour moi à la feuille ou à la main incorporer le beurre ,le sel et le sucre glace mélanger ou travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Ajouter l'oeuf, la farine et la poudre d'amandes..
Mélangez.
Récupérer la pâte et faire une boule que vous divisez en 2 (une boule par étage de chiffre/lettre).
Recouvrir de film alimentaire et au frais pour 20 minutes.
Abaisser chaque boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur entre 3 et 5 mm jusqu’à obtenir la taille de votre chiffre ou lettre.
Couper la forme de votre gabarit, enlever l’excédent de pâte et piquer la pâte sur toute sa surface.
Filmer la pâte au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure ou 15 min au congélateur.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12/13 min.
Pour faire le montage, il faudra attendre que les biscuits soient bien froid.
Ganache chocolat blanc /vanille
A faire la veille et à laisser au réfrigérateur toute une nuit.
600 g de crème liquide 30 % de MG
230 G de chocolat blanc
1 gousse de vanille ou poudre de vanille
4 g de gélatine
Dans un bol d'eau froide ,ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes.
Dans une casserole chauffer 300 g de crème avec une gousse de vanille grattée ou poudre de vanille.
Dans un saladier faire fondre un petit peu le chocolat blanc au micro-ondes.
Intégrer la crème chaude en 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant à la Maryse (retiré la gousse).
(Elle va trancher c'est normal ,toujours bien mélanger en incorporant la crème chaude )
Incorporer la gélatine bien essorée et bien mélanger .
Ajouter les 300 g de crème liquide froide en 1 fois .
Votre ganache est prête ,filmer au contact et réserver une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain fouetter la ganache au batteur quelques minutes (Le fouet doit être bien froid)
Vous obtenez une belle ganache montée.
A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde ,pocher votre ganache sur votre gâteau préparez sur votre plat de service .
un étage puis l'autre .
Décorer!!!
Pour la décoration j'ai mis des framboises ,des myrtilles,
Des macarons ,les recettes sont déjà sur mon blog .
Des feuilles d'or,
Des pétales de roses comestibles séchées,
Des paillettes roses
Vous pouvez donc mettre par exemple :
– Des fruits frais entiers, en chips ou délicatement coupés en tranches ou petits morceaux,
– Des fruits secs,
– Des bonbons : smarties, ferrero rocher, kit kat, marshmallows etc.,
– Des biscuits : oréo, spéculoos etc.,
– Des meringues,
– Des copeaux de chocolat, de noix de coco etc.,
– Du popcorn,
– Des herbes (menthe, basilic etc.)
– Et tout ce qui vous fait envie !
Régalez-vous!
