• laetitiadesousanin

Jumbalaya


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Aux vues de vos nombreuses demandes je vous partage ma recette de famille de ce Jumbalaya de folie !Dès demain sur le blog

Bon app√©tit !!‚̧

La recette est faite au Cookeo de @moulinexfrance

  • 4 filets de poulet

  • 20 crevettes crues

  • 1 chorizo fort ou doux

  • 3 tomates

  • 1 poivrons rouge et 1 vert

  • 1 branche de c√©leri

  • 2 gousses d'ail

  • 2 Oignons

  • 400 g de riz Uncle Benz

  • 2 cubes de bouillon de volaille (90 cl de bouillon)

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 brin de thym

  • 1 cuill√®re √† caf√© de paprika

  • 2 cuil. √† soupe persil hach√©

  • Piment de Cayenne en poudre doux ou fort

  • sel et poivre du moulin

  • huile d‚Äôolive

  • tabasco ‚Äď facultatif

  • Pur√©e de Piment √† la d√©gustation (falcutatif)

Préparer touts vos ingrédients:

Pelez les oignons et émincez-les en petits dés.

Lavez les branches de céleri et émincez-les.

Lavez et coupez-les en lanières.

Coupez en dés les filets de poulet et le chorizo en rondelles.

Faites revenir tous ces légumes dans le Cookeo en mode Dorer ou un wok à feu moyen avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive pendant 10 mn.

Ajoutez l’ail épluché et émincé.

Laissez cuire à nouveau 2 mn en remuant puis incorporez les filets de poulet coupés en dés et le chorizo en rondelles.

Faites dorer 4 à 5 mn puis retirez le chorizo et réservez-le dans un bol.


Continuez la cuisson jusqu’à ce que les dés de poulet soient dorés puis ajoutez les tomates coupées en quartiers, le thym, le laurier, 1 cuil. à soupe de persil haché, du sel, du piment de Cayenne et un peu de poivre du moulin.

Mélangez.


Ajoutez enfin le riz et le bouillon de volaille chaud.

Mélangez rapidement puis couvrez et laissez mijoter mode sous pression 7 minutes ou 40 mn à feu doux dans un wok.


Au terme de ce temps, le bouillon doit être pratiquement absorbé.

Incorporez les rondelles de chorizo et les crevettes crues préalablement décortiquées. Couvrez à nouveau et terminez la cuisson 1 minutes sous pression ou environ 5 mn dans le wok. La couleur orangée des crevettes vous indiquera la fin de la cuisson.

Parsemez un peu de persil haché sur le Jambalaya avant de le servir très chaud.

Régalez-vous!!

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