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Les cookies de Laeti façon fraisier et framboisier


Les cookies de Laeti façon fraisier et framboisier

Une petite recette hyper gourmande , chic et surtout originale pour ce week-end .

Une façon de sublimer des cookies.

C'est un pur délice !

Recette/

150 gr de Vergeoise

150 gr de beurre mou

1 oeuf

250 gr de farine

1 sachet de levure chimique

40 gr de pate a pistache

90 gr de pépites de chocolat

1 pincée de fleur de sel


Préchauffez le four à 140 degrés en chaleur tournante.

Au robot à la feuille mélangez le beurre mou avec le sucre .

Ajoutez l'oeuf ,bien mélanger.

Ajoutez la farine, la levure, le mélange doit être bien homogène pour pouvoir enfin la pate de pistache mais également le chocolat noir.

Au Tornado Guy Demarle hachez les pistaches .

Ajoutez enfin la fleur de sel.

Mélangez l'ensemble.

Formez vos boules (j'utilise une cuillère à glace).

Disposez les sur une plaque recouverte du papier cuisson ou un Silpat (espacez les boules car elles s'étalent à la cuisson) et les aplatir légèrement avec la paume de votre main.

Faire cuire 21 min.

A la sortie du four les laisser refroidir complètement , ils vont durcir en refroidissant.


Pour la chantilly/

250 gr de mascarpone

25 cl de crème liquide entière

20 g de sucre glace

Poudre de vanille


Mettre le tout dans le bol du robot avec le fouet (le tout bien froid )

Battre jusqu'à ce que la chantilly épaississe.

Décorez les cookies en pochant la chantilly mascarpone à l'aide dune poche à douille et douille de votre choix.

Déposez des framboises fraiche ou des fraises parsemez de pistaches et de noisettes concassées.

Régalez-vous!!!


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