Macarons chocolat noisettes
Recette :
Liste des ingrédients
Ingrédients pour les coques
100 g de blancs d'oeuf
100 g de sucre
120 g de sucre glace
80 g de poudre d'amande
40 g de poudre de noisette
Quelques noisettes grillées entières
Ingrédients pour la ganache
100 g de chocolat à pâtisser (au moins 50%) 100 g de pâte à tartiner
100 g de crème liquide
100 g de mascarpone
Etapes de la recette
Mixez le sucre glace, les poudres d'amande et de noisette
Fouettez les blancs d'oeuf en neige avec une c. à soupe de sucre pour démarrer, puis en l 'ajoutant progressivement au fur et à mesure. Les blancs doivent former un "bec d'oiseau", une pointe, et être brillants et lisses
Ajoutez en 2 fois la poudre mixée aux oeufs, afin d'obtenir une préparation homogène qui fait le "ruban", c'est à dire que quand vous soulevez la pâte, elle retombe en filet sans se séparer
Sur une plaque, en utilisant une poche à douille de diamètre 8 mm, formez vos macarons comme dans la vidéo
Laissez-les reposer 15 minutes à température ambiante avant de les enfourner à 140°C pendant 13 minutes à chaleur tournante
Laissez-les refroidir sur une grille
Préparez la ganache en avance : découpez le chocolat en morceaux et faites le fondre dans la crème liquide chaude. Lissez avec un fouet et ajoutez le nutella puis le mascarpone. Réservez au frais quelques heures puis remplissez une poche à douille pour garnir les macarons
Déposez la ganache au centre d'un demi-macaron, plantez une noisette ou des brisures dessus, puis recouvrez délicatement avec l'autre coque de macaron.
Régalez-vous !!💚
