❤Macarons au chocolat ❤
Des macarons tout chocolat avec une ganache chocolat/Nutella.
Miam !!!🍫
Recette :
Ganache chocolat/Nutella
80gr de chocolat noir
2 cuillère à soupe de Nutella
80 Ml de crème liquide entière.
2 cuillère à soupe de miel
40 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
Macarons :
En ce qui me concerne je fait une meringue française pour cette recette
125gr de sucre glace
115gr de poudre d'amandes
90 gr de sucre en poudre
90 gr de blancs d'œufs
15 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten)
Pour la ganache :
Dans une casserole chauffer la crème
Dans un petit bol faire fondre le chocolat noir au micro-ondes 1min
Mélanger .
Incorporer la crème sur le chocolat .
Ajouter le nutella.
Ajouter le beurre et le miel .
Ajouter la fleur de sel.
Mélanger.
Filmez au contact et réservez au réfrigérateur.
Pour les macarons:
Mixer le sucre ,la poudre d'amande et le cacao.
Tamiser dans un saladier.
Dans un bol du robot kitchenaid pour moi monter les blancs en neige et rajouter le sucre en 3 fois en augmentant la vitesse du robot a chaque fois.
Mélanger en 2 fois les blancs et les poudres en macaronnant c'est à dire écraser le mélange contre les bords du saladier il faut obtenir un léger ruban en soulevant la spatule.
Mettre le mélange dans une poche à douille et pocher vos macarons taper 2 fois la plaque sur votre plan de travail pour chasser l'air.
Laisser crouter pendant 1 h à l'air libre.
Enfourner 14/15 min à 150 degrés.
Garnissez avec la ganache
Régalez vous !!
