Madeleines marbrées
Parfaites pour le goûter !!
La belle petite bosse si importante quand on fait des madeleines 🤩
J'ai utilisé le moule madeleines de chez @guydemarle pour cette recette .
Recette/
130 g de beurre fondu
3 oeufs
150 g de sucre vanille Beghin say
60 g de lait
3 cuillères à soupe de cacao non sucré
1/3 cuillère à café vanille
200 g de farine T55
8 g de levure chimique
1 bonne pincée de sel
Dans un grand saladier mélanger les œufs avec le sucre, la vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter farine, la levure chimique ,le lait et la pincée de sel et continuer de battre.
Incorporer enfin le beurre fondu au préalable et refroidi à l’aide d’une Maryse.
Diviser la pate en deux et rajouter le cacao dans un des deux saladier.
Couvrir les saladiers d’un film alimentaire puis laisser reposer la pâte au réfrigérateur au minimum 1 à 2 heures( idéalement toute une nuit).
Préchauffer le le four à 240°C (chaleur tournante).
Remplir vos poches à douille puis garnir les empreintes du moule madeleines,alterner couche vanille et couche cacaoté .
Enfourner les madeleines et réduire la température à 200°C (chaleur tournante) pour 10 à 11 minutes selon les four.
Démouler dès la sortie du four.
Bonne dégustation!!!
