• laetitiadesousanin

Manneles (Brioches St-Nicolas)


🤎Manneles (Brioches St-Nicolas)🤎

Aujourd'hui j'ai la grande fierté de vous partager ma recette de famille.

Un gouter régressif, réconfortant accompagné d'un bon thé chocolat cannelle 🥰

Un délice gustatif !!!!

Recette:

250 g de farine

50 g de sucre

1 pincée de sel

12 g de levure déshydratée ( soit 2 sachets)

1 œuf

100 g de lait

80 g de beurre mou

1 œuf pour la dorure

Des pépites de chocolat (pour des manneles chocolat)


Dans un petit verre prendre 50 g de lait et garder 50 g pour la recette,

faire tiédir 10 sec au micro-ondes .

Verser la levure et 1 cuillère a café de sucre ,mélanger et laisser reposer ce mélange 10 min jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Dans le bol de votre robot (avec le crochet )

Déposer la farine, le sucre, le sel et la levure l’œuf , les 50 g de lait restant et le beurre mou.

Pétrir 10/15 min jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.


Raclez proprement le bol du batteur puis déposez votre boule dans un saladier propre. Couvrir d'un linge .

Laissez la pâte lever pendant 2 heures.


Dégazer.

Formez des petits boules d'environ 65 g .

(Si vous souhaitez des manneles aux pépites de chocolat c’est à ce moment qu’il faut les ajouter à votre pâte).


Soit vous créer vos bonhomme à la main ou comme moi avec un emporte pièce .

Déposez vos bonhomme sur un silpat et laissez à nouveau lever la pâte pendant 2 heures.


Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante.


Battez l’œuf en omelette pour la dorure et appliquez-le à l’aide d’un pinceau sur vos manneles (sans trop appuyer pour ne pas faire retomber la pâte).

Enfournez pour 15 minutes.

Totalement régressif et délicieux!!!


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