Meringues vanille chocolat coco
Des meringues façon Sprits pour un petit goûter gourmand 🥰
Recette:
Pour la meringue française
90 g de blanc d'oeuf
180g de sucre vanille de chez Beghin Say
1 cuillère bombée de poudre de vanille
150 g de chocolat noir
De la noix de coco râpée et des feuilles d'or pour la déco
Une poche a douille
Une douille Saint-honoré
Dans un robot kitchenaid pour moi au fouet, commencer a battre a faible vitesse les blancs .
Ajouter la poudre de vanille .
Quand le mélange commence à devenir mousseux ,on verse le sucre petit à petit en augmentant progressivement la vitesse du robot.
Fouetter 10 minutes .
On obtient alors un jolie bec d'oiseau.
Préchauffer le four à 100 degrés.
Remplir votre poche à douille .
Pocher vos meringues à l'aide de la douille saint honoré en formant de vagues allongés sur un silpat ou papier cuisson .
Faire cuire 1h 15/30 .
Vos meringues doivent pouvoir se décoller facilement de votre papier cuisson ou silpat.
Les meringues seront croustillante a l'extérieur et fondante a l'intérieur.
Laisser totalement refroidir vos meringues .
Au bain marie faire fondre le chocolat. Tremper vos meringues dans le chocolat égaliser et lisser avec une Maryse .
Déposer vos meringues sur un silpat ou papier sulfurisé
Décorer avec de la noix de coco rapée et quelques feuilles d'or(facultatif)
Réserver au réfrigérateur 10/15min.
Yummy!!!
