• laetitiadesousanin

Meringues vanille chocolat coco


Meringues vanille chocolat coco

Des meringues façon Sprits pour un petit goûter gourmand 🥰

Recette:

Pour la meringue française

90 g de blanc d'oeuf

180g de sucre vanille de chez Beghin Say

1 cuillère bombée de poudre de vanille

150 g de chocolat noir

De la noix de coco râpée et des feuilles d'or pour la déco

Une poche a douille

Une douille Saint-honoré


Dans un robot kitchenaid pour moi au fouet, commencer a battre a faible vitesse les blancs .

Ajouter la poudre de vanille .

Quand le mélange commence à devenir mousseux ,on verse le sucre petit à petit en augmentant progressivement la vitesse du robot.

Fouetter 10 minutes .

On obtient alors un jolie bec d'oiseau.

Préchauffer le four à 100 degrés.

Remplir votre poche à douille .

Pocher vos meringues à l'aide de la douille saint honoré en formant de vagues allongés sur un silpat ou papier cuisson .

Faire cuire 1h 15/30 .

Vos meringues doivent pouvoir se décoller facilement de votre papier cuisson ou silpat.

Les meringues seront croustillante a l'extérieur et fondante a l'intérieur.

Laisser totalement refroidir vos meringues .

Au bain marie faire fondre le chocolat. Tremper vos meringues dans le chocolat égaliser et lisser avec une Maryse .

Déposer vos meringues sur un silpat ou papier sulfurisé

Décorer avec de la noix de coco rapée et quelques feuilles d'or(facultatif)

Réserver au réfrigérateur 10/15min.

Yummy!!!



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