• laetitiadesousanin

Mini carrot cake

Dernière mise à jour : 27 nov. 2021




Mini carrot cake

Mon goûter et mes odeurs préférées quand Noël approche 🎅 .

Et vous? Vous aimez ces odeurs ?

J'ai utilisé le moule 12 kouglofs de chez @guydemarle pour ma recette.

Pour la pâte /

100 gr de beurre

100 gr d'huile

90 gr d'orange pressée

3 carottes râpées

150 gr de Vergeoise

60 gr de sucre blanc

4 œufs

1 cuillère à café de poudre de vanille

50g de noix de pécan

50g de noisettes

110g de farine de blé

110g de fécule de maïs

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices(facultatif)

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de Sel


Chantilly (Froasting)/

100 gr de beurre

50 g de sucre glace

100 g de Philadelphia ou St Moret

15 cl de crème fleurette

1 cuillère à café de poudre de vanille

Des zestes d'oranges

Topping /noisettes


Préchauffez le four à180 degrés.

Dans le bol de votre robot au fouet mélangez le beurre , le jus d’orange ,la vergeoise, les œufs et la vanille.

Ajoutez la farine, la fécule de maïs , les épices, le sel , les zestes d'orange et les carottes râpées.

Ajoutez enfin les noisettes et les noix de pécan ...

Versez la préparation dans vos empreintes du moule Kouglof l'astuce est de déposer un Silpat pour ne pas que les gâteaux gonflent trop.

Enfournez à 180 degrés pour 25 min.

Démoulez ,réservez.


Pour la chantilly(Froasting)

Dans un bol mettre le beurre ainsi que le sucre glace, mélangez l’ensemble des ingrédients au fouet vitesse max .

Ajoutez le Philadelphia et la vanille.

Mélangez .

Vous pouvez également monter 15 cl de crème liquide entière en chantilly et l'incorporer au mélange précèdent.

Râpez des zestes d'orange dans votre froasting

Transvasez le tout dans une poche à douille .

Décorez les Carrot cake de chantilly et de topping de votre choix .

Ici noisettes et zestes d'orange .

Yummy !!



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