Mini carrot cake
Mon goûter et mes odeurs préférées quand Noël approche 🎅 .
Et vous? Vous aimez ces odeurs ?
J'ai utilisé le moule 12 kouglofs de chez @guydemarle pour ma recette.
Pour la pâte /
100 gr de beurre
100 gr d'huile
3 carottes râpées
150 gr de Vergeoise
60 gr de sucre blanc
4 œufs
1 cuillère à café de poudre de vanille
50g de noix de pécan
50g de noisettes
110g de farine de blé
110g de fécule de maïs
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café d'épices pour pain d'épices(facultatif)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 pincée de Sel
Chantilly (Froasting)/
100 gr de beurre
50 g de sucre glace
100 g de Philadelphia ou St Moret
15 cl de crème fleurette
1 cuillère à café de poudre de vanille
Des zestes d'oranges
Topping /noisettes
Préchauffez le four à180 degrés.
Dans le bol de votre robot au fouet mélangez le beurre , le jus d’orange ,la vergeoise, les œufs et la vanille.
Ajoutez la farine, la fécule de maïs , les épices, le sel , les zestes d'orange et les carottes râpées.
Ajoutez enfin les noisettes et les noix de pécan ...
Versez la préparation dans vos empreintes du moule Kouglof l'astuce est de déposer un Silpat pour ne pas que les gâteaux gonflent trop.
Enfournez à 180 degrés pour 25 min.
Démoulez ,réservez.
Pour la chantilly(Froasting)
Dans un bol mettre le beurre ainsi que le sucre glace, mélangez l’ensemble des ingrédients au fouet vitesse max .
Ajoutez le Philadelphia et la vanille.
Mélangez .
Vous pouvez également monter 15 cl de crème liquide entière en chantilly et l'incorporer au mélange précèdent.
Râpez des zestes d'orange dans votre froasting
Transvasez le tout dans une poche à douille .
Décorez les Carrot cake de chantilly et de topping de votre choix .
Ici noisettes et zestes d'orange .
Yummy !!
