Apéro time!
Des petits burgers vraiment trop mignons .
J'ai utilisé le moule 20 pains de table ref sf 2115 @guydemarle pour cette recette ainsi que le moule allongés air pour les navettes saumon .
Varier les plaisirs grâce à la version minis des burgers maison #homemade
Recette pour burger et navettes
500 gr de farine
8 gr de sel
30 cl d'eau
80 gr de beurre mou
40 gr de sucre
25 gr de poudre de lait (entier)
20 gr de levure fraiche ou 8 g de levure sèche
Dans un verre mette un fond d'eau tiède avec la levure et le sucre .
Laisser ce mélange reposer 10 minutes.
Dans le bol d'un robot kitchenaid pour moi ,mettre la farine ,le sel ,le sucre et la poudre de lait
Pétrir en ajoutant le mélange levure et petit a petit le restant d'eau .
Ajouter le beurre mou .
Pétrir 10 min.
Laisser reposer la pate 1 à 2 h.
Dégazer puis former des boules de 25 gr pour le moule 20 pains de table
ou des boudins de 30 gr pour les navettes dans le moule allongés .
Laisser de nouveau pousser pour 30 à 40 min.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Badigeonner de jaune d'œuf et de lait.
Parsemer de graines de sésame.
Enfourner 20 min.
Préparer les petits steak hachés maison /
Couper un oignons au tornado
Ajouter dans votre viande hachées le mélange d'épices Guy Demarle pour viandes rouges ,l'oignon ,sel ,poivre ,huile d'olive cumin ,paprika curcuma .
Former des petits steak de 30 g chacun et faire frire dans une poêle chaude avec un fond d'huile d'olive.
Garnissez vos minis burgers de ce que vous souhaitez
ici steak ,cheddar tomates ou saumon Boursin.
Régalez-vous!!
