• laetitiadesousanin

Mousse Framboises Mangues Chantilly


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La petite douceur de ce dimanche .

Une mousse Framboises ,Mangues, basilic, chocolat blanc et sa Chantilly.

Un délice So fresh !!

recette pour 6 verrines :

250 g de mascarpone

100 g de sucre glace

300 g de coulis framboises mangues maison

20 g de sucre vanille de chez (Begin say)

25g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de glace au basilic .

Colorants rose chamallow

Framboises et mangues fraiches ou surgelées pour la déco

Perles en sucres

Chantilly :

20 cl de crème fluide entière 30 % MG (froide)

40 g de mascarpone

Poudre de vanille ( facultatif)

Colorants rose chamallow


La mousse framboises mangues

Mixer dans un blender les framboises , la mangue ,la cuillère à soupe de glace basilic avec 1 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère a soupe de sucre vanille (Begin say)

Faire cuire ce mélange 3,4 minutes.

Laisser refroidir .

Dans un saladier ou bol d'un robot fouetter le mascarpone et le sucre glace .

Ajouter le sucre .

Mélanger .

Ajouter le coulis froid.

Mélanger.

Faire fondre 30 sec le chocolat blanc au micro-ondes et ajoutez-le à la préparation.

(Vous pouvez également le couper en tout petits morceaux pour une version stracciatella et le mélanger à la mousse).

Ajouter un peu de colorant.

Mélanger.

Verser la préparation dans des verrines .

Préparer la chantilly:

Votre fouet doit être mis au congélateur avant cette étape

Verser la crème dans le bol du robot .

Au fouet ,monter la en chantilly augmenter progressivement la vitesse .

Ajouter le mascarpone et la vanille en poudre et fouetter pour obtenir une chantilly bien ferme qui se tient.

Ajouter le colorant.

Déposer la chantilly dans une poche a douille et décorer le dessus de vos verrines .

Ajouter des framboises et morceau de mangue .

A déguster bien frais!

Yummy!!!

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