• laetitiadesousanin

Number cake


Happy birthday mon filsđŸ„°

2 ans mon bĂ©bĂ© !!😘😘

Un number cake pour l'occasion đŸ€©

Recette :


IngrĂ©dients pour le biscuit : (quantitĂ© pour 2 Ă©tages d’1 chiffre ou lettre de format A4)


Le mien ici /


https://www.mycake.fr/wp-content/uploads/2019/02/GabaritsNumberCake_Chiffres.pdf


Pùte sucrée


250 gr de farine


80 gr de sucre glace


30 gr de poudre d'amandes


1Ɠuf


150gr de beurre coupé en morceaux


2 gr de sel


Dans le bol du robot type kitchenaid pour moi à la feuille ou à la main incorporer le beurre ,le sel et le sucre glace mélanger ou travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.


Ajouter l'oeuf, la farine et la poudre d'amandes..


MĂ©langez.


Récupérer la pùte et faire une boule que vous divisez en 2 (une boule par étage de chiffre/lettre).


Recouvrir de film alimentaire et au frais pour 20 minutes.


Abaisser chaque boule de pĂąte entre deux feuilles de papier sulfurisĂ© Ă  une Ă©paisseur entre 3 et 5 mm jusqu’à obtenir la taille de votre chiffre ou lettre.


Couper la forme de votre gabarit, enlever l’excĂ©dent de pĂąte et piquer la pĂąte sur toute sa surface.


Filmer la pùte au contact et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure ou 15 min au congélateur.


Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12/13 min.


Pour faire le montage, il faudra attendre que les biscuits soient bien froid.

Ganache chocolat blanc /vanille


A faire la veille et à laisser au réfrigérateur toute une nuit.


600 g de crĂšme liquide 30 % de MG


230 G de chocolat blanc


1 gousse de vanille ou poudre de vanille


4 g de gélatine

Dans un bol d'eau froide ,ramollir les feuilles de gélatine quelques minutes.


Dans une casserole chauffer 300 g de crÚme avec une gousse de vanille grattée ou poudre de vanille.


Dans un saladier faire fondre un petit peu le chocolat blanc au micro-ondes.


Intégrer la crÚme chaude en 3 fois sur le chocolat blanc en mélangeant à la Maryse (retiré la gousse).


(Elle va trancher c'est normal ,toujours bien mélanger en incorporant la crÚme chaude )


Incorporer la gélatine bien essorée et bien mélanger .


Ajouter les 300 g de crĂšme liquide froide en 1 fois .


Votre ganache est prĂȘte ,filmer au contact et rĂ©server une nuit au rĂ©frigĂ©rateur.

Le lendemain fouetter la ganache au batteur quelques minutes (Le fouet doit ĂȘtre bien froid)


Vous obtenez une belle ganache montée.

A l'aide d'une poche à douille munie d'une douille ronde ,pocher votre ganache sur votre gùteau préparez sur votre plat de service .


un Ă©tage puis l'autre .

DĂ©corer!!!

Pour la décoration j'ai mis des framboises des fraises tremper dans du chocolat ,des myrtilles, des cerises.


Des kinder


Des macarons ,les recettes sont déjà sur mon blog .


Des feuilles d'or.

Vous pouvez donc mettre par exemple :


– Des fruits frais entiers, en chips ou dĂ©licatement coupĂ©s en tranches ou petits morceaux,


– Des fruits secs,


– Des bonbons : smarties, ferrero rocher, kit kat, marshmallows etc.,


– Des biscuits : orĂ©o, spĂ©culoos etc.,


– Des meringues,


– Des copeaux de chocolat, de noix de coco etc.,


– Du popcorn,


– Des herbes (menthe, basilic etc.)


– Et tout ce qui vous fait envie !


RĂ©galez-vous!


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