• laetitiadesousanin

Opéra à ma façon


Opéra à ma façon ❤

Toile décor pois ref FL 3004 @guydemarle

Mon nom de conseillère est Laetitia De sousa 69960.

Effet waouuuh assuré !!


Recette :

Ganache chocolat noir /

200g de chocolat noir

200 g de crème liquide entière

30 g de beurre


Chauffez la crème et l'incorporer au chocolat préalablement fondu au micro ondes en 3 fois sur le chocolat ,mélangez à la Maryse .

Déposez le beurre ,mélangez et versez au fond du moule sur la toile pois.

Direction le congélateur en attendant de préparer la suite de la recette.


Mousse légère au chocolat noir/

3 g de gélatine

110 g de lait

190 g de chocolat

225 g de crème fraiche entière


Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide quelques minutes.

Faites bouillir le lait puis faites-y fondre la gélatine essorée.

Faites fondre le chocolat au bain marie et versez le lait chaud en 3 fois sans cesser de mélanger au fouet.

Montée la crème en chantilly et incorporez la crème dès que celui-ci atteint 32 degrés.

Versez votre mousse par dessus la ganache .

Réservez au congélateur le temps de préparer le biscuit.


Biscuits madeleines chocolat/

4 oeufs

90 g de sucre vanille Beghin say

90 g de sucre glace

175 g de farine

35 g de cacao en poudre

7 g de levure

55g de lait

130 g de beurre demi-sel


Préchauffez votre four à 160 degrés et placez votre flexipan plat sur une plaque perforée.

Dans un cul de poule ,mélangez au fouet les oeufs ,les sucres.

Mélangez.

Ajoutez la farine ,le cacao ,la levure.

Versez le lait et mélangez.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et incorporez-le chaud au mélange précèdent.

Mélangez

Versez la pate dands le moule et faites cuire 15 minutes à 160 degrés.

Sortez du four et démoulez sur une toile de cuisson.

Découpez de la taille du moule rond .

Vous pouvez a ce moment la imbiber votre biscuit de café si vous le souhaitez.


Croustillant chocolat blanc/

Le croustillant chocolat blanc apporte un coté croquant a ce gâteau

5 petits paquets de biscuits crêpes dentelles et 160 g de chocolat blanc .


Faites fondre le chocolat blanc et émiettez 5 paquets de petites crêpes dentelles .

Mélangez.

Etalez à l'aide d'une spatule sur le biscuit.

Déposez votre cercle de biscuit sur la mousse au chocolat.

Replacez le tout au congélateur minimum 6 heures ou idéalement toute une nuit.

Démoulez effet waouuuh!!!!






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