• laetitiadesousanin

Pain au chocolat brioché

Dernière mise à jour : 28 nov. 2021


Pain au chocolat brioché

Toile @guydemarle

Ingrédients : Pour 12 petits pains


500 g farine

240 gr lait demi-écrémé

200 gr de beurre mou

90 gr sucre

8 gr de sel

25 gr de levure boulangère fraiche ou 15 gr déshydratée

1 jaune d’oeuf avec 1 CS de lait

24 Bâtons de chocolat Guy Demarle


Préparation :

Mettre dans le bol du robot (Kitchenaid pour moi)le lait, la levure et le sucre.

Ajoutez la farine , le sel et le beurre.

Pétrir 10 min.

Débarrassez la pâte dans un saladier et recouvrir d’un film ou d’un torchon propre pour 1h30.

Dégazez et la pâte et étalez au rouleau un rectangle .

Coupez en 12 bandes.

Posez un bâton de chocolat sur le bord du rectangle roulez 2 fois.

Mettre un second bâton de chocolat et finir de rouler.

Disposez les pains sur une plaque de cuisson recouverte d’un silpat et laissez pousser 1 heure.

Préchauffez le four à 180°

Badigeonnez les pains au chocolat avec jaune d’œuf et un peu de lait.

Enfournez 15 minutes.

Régalez- vous !!!🥰

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