• laetitiadesousanin

Petites brioches


đŸ„°Petites brioches đŸ„°

Avec ma recette de Tarte briochée aux pralines je prépare toujours des petites brioches en plus pour le goûter des enfants.

J'ai utilisé le moule 6 grands ronds de chez @guydemarle que j'adore !!!

Recette :

500 g de farine

60 g de sucre

5 Ɠufs

250 g de beurre froid

2 sachets de levure déshydratée (11 g) ou 20 g de levure fraiche .

10 g de sel.

PĂ©pites de chocolat

Sucre perlé

Pralines


Pour la dorure

1 jaune d'Ɠuf battu avec 1 cuillùre a soupe de lait


Dans un bol avec un fond d'eau tiÚde, verser les sachets de levure et 1 cuillÚre a café de sucre , mélanger et laissez reposer ce mélange 10 min.

Dans la cuve du robot ou Ă  la main ,mĂ©langer la farine ,le sucre et les Ɠufs prĂ©alablement battu.

PĂ©trir 10 min.

Incorporer le beurre et pétrir de nouveau pour 10 min .

Transvaser la pĂąte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire .

RĂ©server dans un endroit a l'abri des courants d'air pour 1 h .


A la fin du temps de pousse ,dégazer la pùte (l'aplatir avec la main pour chasser l'air).

Former des petites boules de taille identiques et incorporer à ce moment la les pépites de chocolat ,le sucre perlé ,les pralines concassées .

Vous pouvez en déposer également sur le dessus de vos brioches.

Couvrir vos brioches d'un linge et laisser pousser pour 45 min supplémentaire à température ambiante.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Passer la dorure avec un pinceau sur les brioches .

Enfourner pour 20 min et surveiller bien la cuisson.

Yummy!!


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