🥰Petites brioches 🥰
Avec ma recette de Tarte briochée aux pralines je prépare toujours des petites brioches en plus pour le goûter des enfants.
J'ai utilisé le moule 6 grands ronds de chez @guydemarle que j'adore !!!
Recette :
500 g de farine
60 g de sucre
5 œufs
250 g de beurre froid
2 sachets de levure déshydratée (11 g) ou 20 g de levure fraiche .
10 g de sel.
Pépites de chocolat
Sucre perlé
Pralines
Pour la dorure
1 jaune d'œuf battu avec 1 cuillère a soupe de lait
Dans un bol avec un fond d'eau tiède, verser les sachets de levure et 1 cuillère a café de sucre , mélanger et laissez reposer ce mélange 10 min.
Dans la cuve du robot ou à la main ,mélanger la farine ,le sucre et les œufs préalablement battu.
Pétrir 10 min.
Incorporer le beurre et pétrir de nouveau pour 10 min .
Transvaser la pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire .
Réserver dans un endroit a l'abri des courants d'air pour 1 h .
A la fin du temps de pousse ,dégazer la pâte (l'aplatir avec la main pour chasser l'air).
Former des petites boules de taille identiques et incorporer à ce moment la les pépites de chocolat ,le sucre perlé ,les pralines concassées .
Vous pouvez en déposer également sur le dessus de vos brioches.
Couvrir vos brioches d'un linge et laisser pousser pour 45 min supplémentaire à température ambiante.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Passer la dorure avec un pinceau sur les brioches .
Enfourner pour 20 min et surveiller bien la cuisson.
Yummy!!
