Pim's maison

❤Pim's maison ❤

Dit aussi jaffa cakes 🥰

Recette pour une quinzaine de pim's:

2 œuf (séparé le blanc des jaunes)

30 g de sucre à la vanille beghin say

1 pincée de vanille en poudre

25 g de fécule de maïs

15g de farine

1 pincée de sel

150 g de coulis de framboise pour faire une gelée de framboise faite maison

1 c à café d'agar-agar

30 gr de sucre

90-100 g de chocolat noir ou au lait

Pour la gelée de framboise mettre dans une casserole le coulis avec 30 gr de sucre et 1 cuillère à café d'agar-agar .

Porter à ébullition en fouettant le mélange .

Réservez au réfrigérateur pour qu'elle fige.

Vous la passerez 1 min au micro-onde au moment de l'etaler sur vos biscuits .

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes. Fouettez le jaune avec le sucre. Ajoutez la vanille en poudre, puis la fécule et la farine .

Fouettez

Dans un robot type kitchenaid pour moi ,fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez une cuillère à soupe de blancs en neige dans la préparation précédente afin de la détendre.

Ajoutez ensuite le reste avec une maryse.

Placez la génoise dans une poche à douille. Pochez sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un silpat pour moi @guydemarle

Enfourner 9-10 min.

Réchauffer quelques secondes au micro-ondes la gelée.

Déposez une cuillère à café de gelée sur chaque génoise.

Mettez la 10 min au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes.

Recouvrir chaque biscuit de chocolat, en étalant légèrement avec une cuillère.

Laissez figer à température ou au réfrigérateur selon la saison .

Yummy!!

Le même goût c'est vraiment trop délicieux !!!!❤