• laetitiadesousanin

Pim's maison abricots/mangues


Pim's maison abricots/mangues

Dit aussi jaffa cakes 🥰

Un vrai petit délice et le même goût que ceux du commerce 🥰

J'ai utilisé le moule 30 Mini-tartelettes @guydemarle pour cette recette.

La recette des pim's framboise également disponible sur le blog .


Recette pour une quarantaine de pim's:

2 œuf (séparé le blanc des jaunes)

30 g de sucre à la vanille Beghin say

1 pincée de vanille en poudre

25 g de fécule de maïs

15g de farine

1 pincée de sel

150 g de coulis d'abricots/mangues pour faire une gelée faite maison comme les vrais pim's.

1 c à café d'agar-agar

30 gr de sucre

90-100 g de chocolat noir ou au lait


Pour la gelée d'abricots/mangues mettre dans une casserole le coulis avec 30 gr de sucre et 1 cuillère à café d'agar-agar .

Porter à ébullition en fouettant le mélange .

Réservez de côté.


Préchauffez le four à 180°C.


Séparez les blancs des jaunes. Fouettez le jaune avec le sucre. Ajoutez la vanille en poudre, puis la fécule et la farine .

Fouettez.

Dans un robot type kitchenaid pour moi ,fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez une cuillère à soupe de blancs en neige dans la préparation précédente afin de la détendre.

Ajoutez ensuite le reste avec une maryse.


Placez la génoise dans vos empreintes du moule Mini-tartelettes de chez @guydemarle

Enfournez 9-10 min.

Démoulez.

Faire fondre le chocolat et à l'aide d'un pinceau badigeonnez les empreintes

Déposez une cuillère à café de gelée sur chaque génoise.

Et replacez les biscuits par dessus le chocolat


Mettre 20 min au réfrigérateur avant de démouler.


Yummy!!


Le même goût c'est vraiment trop délicieux !!!!❤

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