• laetitiadesousanin

Pitchs maison


ūü•įPitchs maison ūü•į

J'attendais mon moule flexipan allongées air 12 formes Ref : SF 4005 de chez @guydemarle depuis tellement longtemps qu'une fois reçu je teste enfin les pitchs maison et c'est un pur délice !!

Avec les b√Ętons de boulanger au chocolat (160 b√Ętons) REF :MC-002506 @guydemarle √©galement mais quel gain de temps pour ces petites gourmandises .

Le moule air est idéal pour une cuisson plus que parfaite .

Un restant de p√Ęte brioche et hop 2 brioches tress√©es au p√©pites de chocolat fa√ßonner sur le roul'pat @guydemarle REF -RL-6041 et cuites dans le moule quatre-quarts REF-FP 2349 @guydemarle

C'est la r√©galade assur√©e ūüėč


(Mon nom de conseillère pour votre commande est Laetitia De sousa 69960 )


Recette pour 24 pitchs ou 12 pitchs et 2 brioches tressées/

200 gr de lait demi-écrémé (ou du petit lait de nos yaourts)

15 gr de levure brioche Guy Demarle ou autres ou 1/2 cube de levure fraiche de boulanger (20 gr).

500 gr de farine

9 gr de sel fin

55 gr de sucre en poudre vanille de chez Beghin Say

2 oeufs

90 gr de beurre doux mou

Barres de chocolat Barry (1 barre par pitch)

Des pépites de chocolat

Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe de lait


Dans un verre mettre 60 g de le lait à peine tiède, la levure et 1 cuillère à café de sucre .

Laisser reposer ce mélange 10 minutes ,il doit doubler de volume.

Dans un bol du robot kitchenaid pour moi (crochet) mettre la farine, le sel , le sucre et 2 oeufs et le restant de lait soit 160 g.

Ajouter le mélange levure à la farine.

Pétrir 5 min.

Ajouter le beurre mou coupé en petit morceau.

Pétrir 10 min.

D√©barrasser la p√Ęte du bol et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit √† l'abri des courants d'air (micro-ondes c'est parfait)

Laisser pousser 1h/1h30.

D√©gazer la p√Ęte et la diviser en 24 portions de 40 g ou 12 portions de 40 g et deux brioches tress√©es .

Dans ce cas incorporer les pépites de chocolats à ce moment la pour les brioches.

Tressez vos brioches et placez les dans votre moule (ici quatre-quarts)


Pour nos pitchs aplatissez-les l√©g√®rement sur le roul'pat pas besoin de fariner gr√Ęce √† √ßa , ins√©rez 1 barre de chocolat Barry.

Soudez bien la p√Ęte et roulez d√©licatement afin de former un boudin.

Déposez les dans vos empreintes du moule.

Couvrez et laissez pousser à nouveau sous un torchon (45 min à 1h).

Pr√©chauffez votre four √† 180¬įC, badigeonnez les pitchs au pinceau tr√©s d√©licatement ne pas mettre trop de dorure et enfournez 12-13 min environ (m√™me temps pour les brioches tress√©es

A la sortie du four laissez tiédir les pitchs et les brioches sous un linge pour bien garder le moelleux.

Hummmm !!!‚̧


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