🎃Pumpkin cupcakes 🎃
Je peux vous dire que ce sont les meilleurs Cupcakes de ma vie !!🧡
Je les adorent tellement !! Une petite douceur épicée à la citrouille et sa cream cheese ,parfait à déguster avec un bon thé 🥰
Le bonheur !!
Moins effrayant qu'hier !
Joyeux Halloween à tous 💋
Recette :
400 g de Purée de citrouille maison « pumpkin puree »
1 yaourt à la vanille
1 cuil. à café d’extrait de vanille
150g de beurre mou
270g de farine
2 cuil. à café de levure
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1 cuil. à café de cannelle
3 cuil. à café de mélange quatre épices
1 pincée de sel
150g de sucre
3 gros oeufs
POUR LE GLAÇAGE (Cream cheese) 500 g de Philadelphia cheese
200 g de mascarpone
180g de sucre glace
Colorants alimentaire noir et orange
Un moule a muffins et des caissettes.
Préchauffer le four à 180°C .
Préparer la purée de citrouille ,couper les 400 g en petits morceaux et faites cuire 15 min sous pression ou à la vapeur .
Ajouter le yaourt à la vanille ainsi que l'arome vanille et écraser la avec un presse purée.
Dans un autre saladier, mélanger ensemble la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle, le mélange 4 épices, et le sel.
Au robot ou au fouet électrique dans un 3 ème saladier, battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux environ 4 min.
Ajouter les 3 œufs et battre encore une minute.
Ajouter à ce mélange , la farine et la purée de citrouille, jusqu’à l’obtention d’une belle texture homogène et lisse .
Verser la pâte dans une poche a douille et remplir vos caissettes dans les moule à muffins, Enfourner pendant 20 minutes ( la lame du couteau doit ressortir propre).
Laisser les pumpkin cupcakes refroidir sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer le glaçage .
Dans un saladier, fouetter ensemble le Philadelphia ,le mascarpone et le sucre glace .
la texture doit être relativement épaisse.
Diviser la pate en 3 . Garder la pate blanche et étaler la sur du film alimentaire.
Ajouter le colorant alimentaire pour la pate noir et la pate orange.
Etaler la en long a coter de la pate blanche .
Former un boudin en refermant le film alimentaire et insérer le boudi dans la poche a douille avec une douille cannelé .
Pocher sur vos cupcakes.
Régalez-vous!!
