• laetitiadesousanin

Roulé salé à la tomate et au fromage ail & fines herbes


Comme promis voici ma recette de roulé salé à la tomate et au fromage ail & fines herbes.

Cette recette est juste parfaite pour un apéro dînatoire mais pour un petit repas rapide également avec une version jambon ou saumon /fromage c’est juste délicieux !

Pour cette recette j’ai utilisé le moule flexipan plat et la plaque perforée @guydemarle ce moule est indispensable pour des roulés salés ou sucrés je l’adore !

Vous avez déjà tenté des roulés salés à la maison ??

La recette est extrêmement simple !

3 œufs

15 ml d’eau chaude

50 gr de concentré de tomate

15 g de farine

25 g de maizena

1/2 sachet de levure

60 g de beurre fondu

1 cuillère à café de Paprika

Sel et poivre

1 pot de 250 gr de fromage type boursin cuisine ail et fines herbes


Montez les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.

Fouettez les jaunes d’œufs quelques minutes avec l’eau chaude il faut que le mélange double de volume .

Ajoutez le beurre , la farine, la maizena, la levure ,le paprika ,le sel ,le poivre et le concentré de tomate .

Mélangez le tout au fouet .

Ajoutez enfin et délicatement à la Maryse les blancs en neige.

Versez votre préparation dans le moule flexipan plat qui sera lui même posé sur une plaque perforée puis enfournez pour 10 min au four a 180°.

Sortez le moule et retournez le sur un silpat ou un torchon pour le rouler .

Réservez de côté quelques minutes.

Étalez le fromage ail & fines herbes sur la génoise déroulée vous pouvez rajouter un peu de ciboulette si vous le souhaitez

Roulez-le de nouveau vous pouvez conserver la génoise roulée dans du film alimentaire au réfrigérateur pour au minimum 1 heure (moi je prépare mon roulé très souvent la veille ou le matin pour le soir )

La découpe sera plus facile.

Coupez vos petits rouleaux et voilà c’est prêt !



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