Comme promis voici ma recette de roulé salé à la tomate et au fromage ail & fines herbes.
Cette recette est juste parfaite pour un apéro dînatoire mais pour un petit repas rapide également avec une version jambon ou saumon /fromage c’est juste délicieux !
Pour cette recette j’ai utilisé le moule flexipan plat et la plaque perforée @guydemarle ce moule est indispensable pour des roulés salés ou sucrés je l’adore !
Vous avez déjà tenté des roulés salés à la maison ??
La recette est extrêmement simple !
3 œufs
15 ml d’eau chaude
50 gr de concentré de tomate
15 g de farine
25 g de maizena
1/2 sachet de levure
60 g de beurre fondu
1 cuillère à café de Paprika
Sel et poivre
1 pot de 250 gr de fromage type boursin cuisine ail et fines herbes
Montez les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
Fouettez les jaunes d’œufs quelques minutes avec l’eau chaude il faut que le mélange double de volume .
Ajoutez le beurre , la farine, la maizena, la levure ,le paprika ,le sel ,le poivre et le concentré de tomate .
Mélangez le tout au fouet .
Ajoutez enfin et délicatement à la Maryse les blancs en neige.
Versez votre préparation dans le moule flexipan plat qui sera lui même posé sur une plaque perforée puis enfournez pour 10 min au four a 180°.
Sortez le moule et retournez le sur un silpat ou un torchon pour le rouler .
Réservez de côté quelques minutes.
Étalez le fromage ail & fines herbes sur la génoise déroulée vous pouvez rajouter un peu de ciboulette si vous le souhaitez
Roulez-le de nouveau vous pouvez conserver la génoise roulée dans du film alimentaire au réfrigérateur pour au minimum 1 heure (moi je prépare mon roulé très souvent la veille ou le matin pour le soir )
La découpe sera plus facile.
Coupez vos petits rouleaux et voilà c’est prêt !
