Shortbread millionnaire
Alerte !!
Recette ultra gourmande !!!
C'est une base de Biscuit sablé,de caramel mou délicieux et une ganache chocolat noir fleur de sel .
Je préfère vous prévenir ne comptez pas les calories parce que vous risquez d'en prendre bien plus qu'un seul carré !!
J'ai utilisé le moule carré de chez @guydemarle pour ma recette
Pour le biscuit Shortbread :
160g de farine
150g de beurre mou
50g de sucre canne
1 pincée de sel
1 Cà café de poudre de vanille
Préchauffez le four à 170°C
Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre , le sel ,la vanille et le beurre mou .
Mélangez avec la feuille jusqu'à obtenir une boule de pate .
Etaler la pâte dans le fond du moule carré .
Enfournez 20min puis laisser complètement refroidir
Pour le caramel mou (Tofee):
300 g de lait concentré sucré
100g de sucre cassonade
130g de beurre (demi-sel si possible)
2 cuillère à soupe de miel
1 cuillère a café de poudre de vanille
Mettre tous les ingrédients dans une casserole
Chauffez sur feu moyen tout en remuant avec une cuillère en bois.
Une fois à ébullition, mettez sur feu doux et continuer à remuer pendant 15/20 min. Le caramel va devenir épais et doré.
Étalez le caramel sur le biscuit et laisser refroidir au réfrigérateur 45 minutes à 1 heure .
Ganache chocolat fleur de sel :
200g de chocolat
100 g de crème liquide entière
Fleur de sel
Dans une casserole ,chauffer la crème.
Faire fondre le chocolat quelques minutes au micro -ondes
Versez la crème sur le chocolat en trois fois et mélangez à l'aide d'une Maryse .
Versez la ganache sur le caramel refroidi (vous pouvez parsemer de cacahuètes si vous avez envie ,c'est délicieux)
Parsemez de fleur de sel pour plus de saveur.
Laissez le tout refroidir 2 h au frigo.
Sortez-le 15 minutes avant la dégustation pour qu'il soit à la bonne texture et c'est bien meilleur!!
Bonne dégustation .
J'attends vos retours sur mes réseaux mumlaetitianinho
