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Tarte briochée saumon /chèvre frais et oignons caramélisés



Tarte briochée saumon /chèvre frais et oignons caramélisés.

Je vous présente cette petite tuerie salée, accompagnée d'une salade c'est un pur délice.

J'ai utilisé le moule tarte cannelé de chez @guydemarle pour ma recette.

Ça vous donne envie?

Je compte sur vous pour exploser les likes j'appréhende toujours de vous partager du salé 🥰

Recette/

Préparation de la pâte/

100 grammes de beurre

300 grammes de lait

300 grammes de farine

10 grammes de sucre

5 grammes de sel

5 grammes de levure sèche de boulanger

1 oeuf


Faites fondre le beurre puis ajoutez le lait. Faites tiédir le tout en mélangeant à la spatule. Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le mélange tiède et l’œuf tout en mélangeant vivement au fouet. Placez votre moule sur une plaque perforée et répartissez la pâte dedans. Laissez reposer 1 heure sans couvrir.


Préparation de la garniture/

20 grammes de beurre

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1 pincée de sel et de poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave

80 grammes de crème fraîche épaisse

250 gr de saumon fumé

Du chèvre frais

Persil plat

Émincez l'oignon rouge et l'ail à l'aide de la mandoline .

Faites-les suer au beurre 2 minutes environ avec une pincée de sel. Ajoutez le vinaigre balsamique ainsi que le sirop d'agave.

Faites saisir 3 minutes à feu vif. Hors du feu ajoutez le saumon coupés en lanières fines , le persil et la crème fraîche.

Ajoutez des morceaux de chèvre frais à la préparation.

Mélangez, salez et poivrez si besoin puis laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).


Répartissez la garniture sur la pâte en vous arrêtant à 1 cm du bord. Avec le doigt, faites une dizaine de trous afin d’enfoncer légèrement la garniture dans la pâte. Faites cuire 30 minutes à 180°C (th. 6).

A la sortie du four laissez refroidir 10 minutes puis démoulez délicatement

Servez avec une salade!!

Bonne dégustation!!


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