💗Tartelettes aux pralines 💗
Un dessert typique de Lyon ❤
Ma belle ville 😍
Recette :
Une pâte sablée ou sucrée
385gr de praline rose concassées
160 gr de crème fraîche liquide
175gr de crème fraîche semi-épaisse
1 c à café d'arôme vanille
Du colorant alimentaire rouge (facultatif)
Pâte sablée:
1 œuf
250 gr de farine
100 gr de beurre
110 gr de sucre glace
1 gr de sel
20 gr de poudre d'amande
Au robot type kitchenaid( pour moi a la feuille) ou a la main incorporer tout d'abord ,les ingrédients secs ,ensuite le beurre a température et enfin l'oeuf .
La mettre sur un plan de travail légèrement fariné pour former une boule.
Former votre boule et placer la 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer votre four à 180 degrés.
Découper des ronds de la taille de vos moules pour tartelettes.
Cuire à blanc chaleur tournante entre 20/ 25 min selon votre four à 180 degrés .
Faire des petits trous avec une fourchette avant de l'enfourner .
Pour la ganache aux pralines :
Dans une casserole mettre 385gr de pralines, les crèmes ,la vanille et le colorant.
Chauffer sur feux doux en mélangeant jusqu'à ébullition( 112 degrés) .
Laisser ce mélange reposer 5 min hors du feu.
Déposer sur vos tartelettes et au frais pour 2 h idéalement toute une nuit.
Une petite merveille !!!!
